1.毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。
2.炒锅放油烧热，放入五花肉丁炒干水分，炒出少量油脂。
3.放入豆瓣酱炒出红油。
4.放入黄豆酱炒。
5.炒出酱香味。
6.放入胡萝卜、豆角和毛豆。
7.放少许老抽炒至变色。
8.加入适量开水。
9.放盐、白糖和味精调味。
10.淋入水淀粉，推动炒勺，防止糊锅。
11.盛入小盆中。
12.撒上葱花。
13.面条备好。
14.烧水煮面。
15.将煮熟的面捞入碗中，放上黄瓜丝。
16.浇上卤汁即可。
1.五花肉丁要炒干水分，炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油，黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入，边淋边搅动，防止糊锅。
